ციკლისთვის შესაფერისი საკვების ჩვენს ახალ სერიაში, ჩვენ ვუყურებთ თავმდაბალი ჭარხლის ეფექტურობის გამაძლიერებელ ძალას
როდესაც მედიცინის (სხვა საკითხებთან ერთად) ბერძნულ ღმერთს აპოლონს ჭარხალი აჩუქეს თავის ტაძარში დელფში, მან გამოაცხადა, რომ მისი წონა ვერცხლით ღირდა მისი სამკურნალო თვისებების გამო. საბედნიეროდ, ფასი მას შემდეგ ოდნავ დაეცა და, მიუხედავად იმისა, რომ არ არის სასწაულებრივი განკურნება, ამ ბოსტნეულს ბევრი სარგებელი აქვს აქტიური ველოსიპედისტისთვის.
"ჭარხალი, ისევე როგორც ყველა ბოსტნეული, არის მრავალი ვიტამინისა და მინერალის წყარო, რომელსაც შეუძლია დაეხმაროს როგორც ეფექტურობას, ასევე აღდგენას, ასევე შეიცავს უამრავ ფიტოქიმიკატს, მათ შორის ბეტალაინებს, რომლებსაც აქვთ ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები", - ამბობს performance. დიეტოლოგი დრიუ პრაისი.„ველოსიპედისტისთვის განსაკუთრებული ინტერესია ჭარხლში ნაპოვნი არაორგანული ნიტრატები.“
ყველა სიკეთის ფესვი
"ქიმიური ნაერთები, რომლებიც ცნობილია როგორც ნიტრატები, რომლებიც გვხვდება ჭარხლში, იშლება თქვენი ნერწყვით, რათა ორგანიზმში წარმოიქმნას აზოტის ოქსიდი", - ამბობს ნაიჯელ მიტჩელი, Team Sky-ის კვების დეპარტამენტის ხელმძღვანელი. აზოტის ოქსიდი ხელს უწყობს წვრილი სისხლძარღვების გაფართოებას, რაც აუმჯობესებს ჟანგბადის ტრანსპორტირებას სხეულის გარშემო კუნთების საწვავის მიზნით. ის ასევე ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას, რაც კარგია ზოგადი კეთილდღეობისთვის, მაშინაც კი, თუ არ ხართ ელიტარული ველოსიპედისტი.'
„არის მზარდი კვლევები, რომლებიც ვარაუდობენ, რომ ჭარხლის მოხმარებამ შეიძლება გააუმჯობესოს გამძლეობის ვარჯიშის შესრულება, - დასძენს ტოდ ლეკი, ელიტარული ტრიატლეტი და სამედიცინო სტუდენტი, რომელმაც ჩაატარა კვლევა ჭარხლის წვენის გავლენის შესახებ ვარჯიშის შესრულებაზე, როგორც მისი ხარისხის ნაწილი. ბრაიტონის უნივერსიტეტის გამოყენებითი ვარჯიშის ფიზიოლოგიაში. „ექსეტერის უნივერსიტეტის კვლევითმა ჯგუფმა შეიმუშავა ნიტრატებით დაცლილი პლაცებო [ჭარხლის წინააღმდეგ შესამოწმებლად] და აღმოაჩინა, რომ წვენში ნიტრატების მაღალი შემცველობა ხელს უწყობს მუშაობას. Medicine & Science In Sport & Exercise-ში გამოქვეყნებულმა კვლევამ აჩვენა კლუბის დონის ცხრა ველოსიპედისტს შორის 10 მილის დროის 14 წამის საშუალო შემცირება. აზოტის ოქსიდი აძლიერებს შრომისუნარიანობას სპორტსმენის ეფექტურობის გაუმჯობესებით - ანუ ენერგიის შემცირებული მოთხოვნილება მოცემული მუშაობისთვის.'.
ფასი ამბობს, რომ ჭარხალი შეიძლება სასარგებლო იყოს სხვადასხვა გზით. დროის გამოცდის გაუმჯობესებასთან ერთად, დაღლილობის დრო შეიძლება გაიზარდოს 16%-მდე. ნიტრატი ასევე ამცირებს აღქმულ ძალისხმევას და გულისცემას და ნაჩვენებია, რომ ზრდის კუნთების შეკუმშვის ძალას. ეს ყველაფერი აუმჯობესებს შესრულებას. რაც სასარგებლოა ის არის, რომ, რადგან ველოსიპედისტებს შეუძლიათ ადგილზე იმუშაონ [სტატიკურ ველოსიპედებზე], ბევრი კვლევა კეთდება მათი გამოყენებით, ასე რომ, ეს პირდაპირ ეხება ჩვენთვის.'
შეზღუდვების გარეშე
სასიხარულო ამბავი ის არის, რომ ჭარხლის მოხმარებაზე ცუდი ამბავი ნამდვილად არ არის.”თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ის ყოველდღიურად”, - ამბობს მიტჩელი. "არანაირი ნაკლი ნამდვილად არ არის."
ფასი თანხმდება: „საკმაოდ დაბალკალორიულია და არ არის პრობლემა ვიტამინებისა და მინერალების დონესთან დაკავშირებით. ჭარხალი შეიძლება იყოს ოდნავ მკაცრი გემოსა და კუჭისთვის, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეეგუოთ მას რამდენიმე კვირის განმავლობაში.'
ალბათ ყველაზე დიდი პრობლემა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს შარდის გაღიზიანება, არის "ბეტურია". "მას შეუძლია თქვენი შარდი ვარდისფერი გახდეს", - ამბობს მიტჩელი. მას ასევე შეუძლია გააფერადოს თქვენი განავალი და გამოიყურებოდეს ისე, თითქოს სისხლს ასხამთ. ეს არ არის საშიში - ადამიანებმა უბრალოდ უნდა იცოდნენ, რომ ეს შეიძლება მოხდეს.'
თუ გჯერათ ზოგიერთი უფრო რადიკალური ახალი ამბების, ჭარხალი არის "სუპერსაკვება", რომელიც არამარტო დაგეხმარება ტურ დე ფრანსის მოგებაში, არამედ დაგეხმარება იცხოვრო 100 წლამდე. სამწუხაროდ, რეალობა ასეა. არ ამართლებს ამას.
"როგორც თითქმის ყველა ბოსტნეული, ჭარხალი ჯანსაღია, მაგრამ "სუპერ საკვების" ეტიკეტი უფრო მარკეტინგული ინსტრუმენტია, ვიდრე ყველაფერი", - ამბობს ფასი. რა თქმა უნდა, აზოტის ოქსიდს აქვს აშკარა გავლენა ჯანმრთელობაზე და ასევე ფიტოქიმიკატებს, მაგრამ ეს მხოლოდ მცირე ნაწილია დიეტისა და ცხოვრების წესის დიდი სურათისა და, ალბათ, არ გადაგაქცევს სუპერმენად.''
და შეიძლება საერთოდ არ გამოგადგეთ. „კვლევა ორაზროვანია და როგორც ჩანს, ზოგიერთი ადამიანი არ პასუხობს ჭარხლის წვენს, ზოგი კი ამას აკეთებს“, ამბობს ლეკი.
მიიღეთ თქვენი წვენები
ჭარხლის ყველაზე გავრცელებული სახეობაა, ჯონ პრესკოტის მსგავსად, მრგვალი და მეწამული. და როგორც ყოფილი ვიცე-პრემიერი, ეს არ არის ისეთი რამ, რისი ტარებაც შეგიძლიათ თქვენთან ერთად მოგზაურობისას. რა არის მისი მოხმარების საუკეთესო გზა?
"როგორც წვენი", ამბობს ლეკი. „ეფექტის მისაღებად საჭიროა მინიმუმ 250 გრამი – თუმცა, ალბათ, 500 გრამთან ახლოს, ამიტომ წვენი ბევრად უფრო მოსახერხებელია მომხმარებლისთვის.”
მიტჩელი ასევე გვირჩევს მის დამატებას საკვებში, რათა შეავსოთ თქვენი მიღება.”ეს მშვენივრად არის გახეხილი სალათში სტაფილოთი, მოცარელა და ხახვი,” - ამბობს ის. „მე მას ასევე ვამატებ რიზოტოს კვარკთან ერთად, რომელიც უცხიმო ყველის შესანიშნავი ალტერნატივაა და ისპანახი შესანიშნავი გემოსთვის. წვენების გამოწურვისას კი ძალიან კარგად უხდება ორ სტაფილოს, კიტრს და ნახევარი ინჩი კოჭას.''
„გემო სუბიექტურია, მაგრამ ციტრუსებმა შეიძლება გემოს ოდნავ შენიღბვა დაგვეხმაროს“, დასძენს ფასი. „ნიახი და ისპანახი ასევე კარგია, რადგან ისინი მეტ ნიტრატს აწვდიან.“
დრო ასევე მნიშვნელოვანია. "ნერწყვის მიერ ნიტრატების დაშლა რთული პროცესია", - ამბობს მიტჩელი. „საუკეთესოა წვენი დალიოთ გასეირნებამდე ორი ან სამი საათით ადრე, რომ მიიღოთ რაიმე სარგებელი.“
"ასევე არსებობს მტკიცებულება, რომ დატვირთვის სტრატეგია მუშაობს, მაგრამ ალბათ მხოლოდ რბოლამდე სამი-ოთხი დღით ადრე," ამბობს ლეკი. წარსულში მსმენია სპორტსმენების შესახებ, რომლებიც ჭარხლის წვენით რბოლას აძლევენ თავიანთ სასმელის ბოთლებში, მაგრამ ეს ნამდვილად არ არის საჭირო უფრო მოკლე რბოლებისთვის, განსაკუთრებით ახლა, როდესაც შეგიძლიათ მიიღოთ ნიტრატით გაჟღენთილი გელები, რომლებიც ბევრად უფრო სასიამოვნოა. არსებობს რამდენიმე კომპანია, რომლებიც 70 მლ კონცენტრირებულ ჭარხლის წვენს ან ნიტრატს ათავსებენ ენერგეტიკულ გელებში.“ესენია SiS და Zipvit, ისევე როგორც Beet It, რომელიც გვთავაზობს 0,4 გ ნიტრატს თითო შოტში ან ბარში.
"ეს არის ბუნებრივი ნიტრატის მაქსიმალური მიღება სითხის უმცირეს მოცულობაში", - ამბობს ენდი ჯონსი, სპორტის მეცნიერი ექსეთერის უნივერსიტეტიდან, რომელიც ხელმძღვანელობდა ჭარხლის კვლევას.„ჩვენ აღმოვაჩინეთ ვარჯიშის დროს ჟანგბადის საფასურის დიდი შემცირება და ჩვენმა სუბიექტებმა შეძლეს მნიშვნელოვნად დიდხანს გაევლო მაღალი ინტენსივობით. ბუნებრივი დიეტური ნიტრატი ათწლეულის ერთ-ერთი სპორტული კვების ისტორიაა.'
როგორც არ უნდა გაითვალისწინოთ, არის ერთი რამ, რაზეც მიტჩელი ცხადია: „ეს მხოლოდ სისხლიანი ბოსტნეულია.“აპოლონი ამაზე ასწევდა ჭიქა ჭარხლის წვენს.