The Dream Works: Inside Saffron Frameworks
ჩარჩოების საამქროები რომ იყოს სამზარეულო, ზაფრანის ჩარჩო იქნებოდა Le Gavroche.
ეს არის კარგად აღჭურვილი, კომპაქტური, მაგრამ ფუნქციონალური და ადგილისთვის, სადაც ველოსიპედებია აშენებული, აშკარად სუფთაა.
მიშლენის ვარსკვლავის მქონე რესტორნის მსგავსად, ზაფრანმა მიიღო ტრადიციული ხელნაკეთობა და შთააგონა მას საკუთარი თანამედროვეობა, რამაც ამ პროცესში მრავალი აღიარება მოიპოვა.
ამ ეტაპზე მაცდური იქნებოდა პარალელების გავლება ტოპ შეფ-მზარეულსა და დახელოვნებულ ჩარჩომშენებელს შორის, ორივე წვრილად ამზადებს ნედლეულ ინგრედიენტებს პროდუქტად, რაც მათი ნაწილების ჯამს აღემატება, მაგრამ ესაუბრეთ კაცს ზაფრანის ხელმძღვანელის სამკერდე ნიშნის უკან., მეთიუ სოუტერ, და ის დაგისვამს პირდაპირ.
მას მეტი კვალიფიკაცია აქვს, რადგან სხვა საკითხებთან ერთად ის შეფ-მზარეულიც იყო. შემდეგ, 2009 წელს, მან გააკეთა ის, რისი გაკეთებაც ბევრ ჩვენგანს გვიყვარს - მან ეს ყველაფერი აიღო, რათა ესწავლა ველოსიპედის შექმნა.
შვიდი წლის შემდეგ და ეს ოცნება უაღრესად წარმატებული რეალობაა. თუმცა ეს ადვილი არ ყოფილა.
მიმართულების შეცვლა
"ეს იყო იმ მომენტში, როდესაც მე მქონდა ბევრი დრო წასაკითხად," ამბობს სოუტერი გაზომილი სამხრეთ აფრიკული ტემბრით.
მე დავტოვე მზარეული სამხრეთ საფრანგეთში და ჩემს ძმასთან ერთად დავიწყე ორი ბიზნესი სამხრეთ აფრიკაში: გრაფიკული დიზაინის სააგენტო და ერთი, რომელიც აკეთებს საილუსტრაციო სამუშაოებს არქიტექტორებისთვის. მეზიზღებოდა.
ბევრი ველოსიპედით ვსეირნობდი და სერიოზულად ვდგებოდი, ამიტომ გადავწყვიტე ველოსიპედის სპეციფიური დიეტოლოგის ნახვა, რომელიც ძირითადად 375 კალორიას მაძლევდა კვებაზე.
მათ ჯერ კიდევ არ იციან რამ გამოიწვია ეს. სხეულის სხვადასხვა მიმართულებით მიზიდვა, აგრესიული ვარჯიში და ეს ბიჭი კვებითი ჩვევების დარღვევას არ უშველა, მაგრამ მე მივიღე ქრონიკული დაღლილობის სინდრომი და ფაქტიურად ვერ ავდექი საწოლიდან.
ეს ფსიქიკურად ცუდ ადგილას გაყენებს - საკმაოდ დეპრესიაში ხარ. ყოველ შემთხვევაში, საწოლში ვიყავი მიჯაჭვული და საბოლოოდ წავიკითხე ეს სტატია ამერიკელი ფრეიმბილდერის შესახებ, სახელად დარენ კრისპი.
ძალიან მომეწონა მისი ეთიკა, ამიტომ დავურეკე მას და როცა გამოჯანმრთელება დავიწყე, მისი რეკომენდაციით ჩავატარე შედუღების კურსი სამხრეთ აფრიკაში.
„შემდეგ დავრეკე დიდ ბრიტანეთში ყველა ჩარჩომშენებელს და ვთხოვე სამუშაო. ეს შეიძლება უცნაურად ჟღერდეს, მაგრამ მე ნახევრად ინგლისელი ვარ და პერსონალური ჩარჩოს შექმნა მაშინ სამხრეთ აფრიკაში ნამდვილად არ იყო საქმე.'
ნაკვეთი სქელდება
ამ ეტაპზე შეიძლება იფიქროთ, რომ სოუტერის ისტორია საკმაოდ მზადაა დისნეის დასასრულისთვის, მაგრამ ყველაფერი სწრაფად გართულდა.
მიმიღია ჩრდილოეთის ერთმა კომპანიამ და როცა მივედი, ისეთი უცნაური მოლოდინი იყო, რომ მე ვაპირებდი ყველა მათი ჩარჩოს დამზადებას.
' ჩარჩომშენებელი გარდაიცვალა შესაძლოა 10 წლის წინ და მათ ჰქონდათ ეს საოცარი სახელოსნო.
"მენეჯერმა თქვა: "ჩვენ დაგიქირავებ, თუ შეგიძლია ფილე ბრაზი", ასეც მოვიქეცი და მან თქვა, რომ ეს არ იყო საკმარისად კარგი. სიგიჟე.
ეს იყო შაბათი, ამიტომ მან თქვა, რომ ივარჯიშო და ორშაბათს დავბრუნდე. ასე რომ, მე დავბრუნდი იმის მოლოდინში, რომ მენახა ის ადგილი, რომელიც სავსე იყო ჩარჩომშენებლებით, მაგრამ იქ არავინ იყო.
"გაირკვეს, რომ ნებისმიერი ჩარჩო, რომელსაც ისინი ყიდდნენ, მზადდებოდა ბელგიაში, შემდეგ შემოიტანეს და შეღებეს."
გამოცდილებამ აიძულა სოუტერი ეპოვა ახალი სამუშაო სხვა დიდ ბრიტანეთში დაფუძნებულ ფრეიმბილდერთან, თანამდებობაზე, რომელიც მას ორი წლის განმავლობაში ეკავა. თუმცა მაშინაც კი, ეს სულ ვარდები არ იყო.
„წელიწადში მარტივად ვაკეთებდით 150 მორგებულ ჩარჩოს და მე მთლიანად ჩავვარდი ღრმა ბოლოში, რაც შესანიშნავი იყო.
'ეს იყო საოცარი შესაძლებლობა მესწავლა ჩემი ვაჭრობა სუპერ-მაღალი მოცულობით, მაგრამ - და მე არ მსურს მათ რაიმეს წართმევა - ეს არ იყო ის მარშრუტი, რომლის გავლაც მინდოდა.
როდესაც გასაუბრებაზე მივედი, ისეთი შთაბეჭდილება დამრჩა, რომ ყველაფერი სახლში იყო დამზადებული, ამიტომ იმედგაცრუებული ვიყავი, როცა აღმოვაჩინე, რომ მათი საფონდო ჩარჩოების უმეტესი ნაწილი იმპორტი იყო ჩინეთიდან. ასე რომ, 2012 წელს დავიწყე Saffron.'
ზენი და ველოსიპედის მშენებლობის ხელოვნება
სწრაფად წინ ოთხი წელი და ზაფრანი დასახლდა გადაკეთებულ სამრეწველო ერთეულებში ვულვიჩში, ქანჩის გადაგდება ტემზის ბარიერიდან.
სივრცე არის სუფთა და ნათელი, მთლიანად თეთრად შეღებილი აგური და ღია ხე, რომელიც რომ არა მძიმე ფრეზის მანქანები და ხელსაწყოების თაროები, ადვილად შეიძლება შეცდომით ჩაითვალოს რუსტიკული ხელოვნების გალერეად.
ერთ კედელს ამშვენებს ნაკადით დაფარული ჩიპების, აალებული ბრაჟირებადი ჩირაღდნების და ჭუჭყიანი სკამების ფოტოების სერია; მეორეზე, ველოსიპედის სადგამზე ჩამოკიდებული, საინტერესოდ დახატული წრე.
"ეს არის რამდენიმე სურათი სემინარებისა, რომლებზეც წავედით წიგნზე, რომელიც მე გავაკეთე რიკი ბუმბულთან, სახელწოდებით Made In England, რომელიც ეხება ბრიტანულ ფრეიმბილდერებს", ამბობს სოუტერი და უყურებს თეთრ ჩარჩოში გადაღებულ ფოტოებს.
მაშინ ეს არის ნახატი, რომელიც მე გამომიგზავნა ბუდისტმა ბერმა, რომლისთვისაც ჩარჩო ავაშენე. წრე არის მედიტაციის კონცენტრაციის წერტილი, ასევე სიცოცხლის წრის სიმბოლო, კავშირი ჩემს, როგორც მშენებელსა და მას მხედარსა და ხელოვანს შორის.'.
