შაქრის, ცხიმისა და სპრინკლის შესანიშნავი ნაზავი, ტორტი ველოსიპედის მთელი გამოცდილების განუყოფელი ნაწილია. Cyclist92-ე ნომრიდან
ველოსიპედით სიარული მშვენიერია ახალი ადგილების, ადამიანებისა და გამოცდილების გასაცნობად, თუმცა ხშირად არც ისე ისე, როგორც წარმოგიდგენიათ.
1980-იან წლებში საფრანგეთში ველოსიპედისტური ტურის დროს, მე და ჩემმა შეყვარებულმა მივყევით ბანაკში მიმავალი ბილიკების ბილიკზე კრისტალურად გამჭვირვალე მდინარის ტყიანი ნაპირებისკენ, მხოლოდ გვიან მივხვდით, რომ Camping Naturisme-ს მნიშვნელოვანი ადგილი ჰქონდა. განსხვავებული მნიშვნელობა - და პეიზაჟები - რასაც ველოდით.
სულ ახლახან, ტურმალეტის მწვერვალზე ტური დე ფრანსის ყურების შემდეგ, მე და ჩემმა მეუღლემ გრძელი სვლა დავიწყეთ ჩვენი სასტუმროსკენ, როცა ძვირადღირებული ავტოსახლის მომხიბვლელმა მგზავრებმა შემოგვთავაზეს ასვლა.ჩვენ მადლიერებით მივიღეთ, მაგრამ საცობში აღმოვჩნდით მთელი გზა სენტ-მარი დე კამპანისკენ შუახნის სვინგერებთან ერთად.
და ამ წლის დასაწყისში აღმოვჩნდი პოპულარულ იტალიურ რესტორანში, სადაც ინტენსიური დისკუსია მიშლენის ვარსკვლავიან შეფ-მზარეულთან პინარელოს, დენის მრიცხველებისა და გედების მომზადების მე-14 საუკუნის რეცეპტების შესახებ.
მე ახლახან მოვავლე შვიდი კერძიანი კერძის ბოლო კერძი, რომელიც იყო ერთობლივი პროექტი კორვარაში სასტუმრო La Perla-ს მზარეულსა და სტუმარ გურმან ეშლი პალმერ-უოტსს, Heston Blumenthal's-ის აღმასრულებელ მთავარ მზარეულს შორის. ლონდონისა და მელბურნის რესტორნები და მგზნებარე ველოსიპედისტი, რომელიც ამ შაბათ-კვირის Maratona del Dolomites-ში უნდა მიეღო მონაწილეობა.
პალმერ-უოტსის წვლილი მენიუში იყო სამი კერძი ბრიტანული გასტრონომიული არქივიდან, მათ შორის Earl Gray Tea Cured Salmon 1730 და Meat Fruit, მანდარინისა და ქათმის ღვიძლის ნაზავი, რომელიც მსახურობდა შემწვარ პურზე, რომელიც თარიღდება 1500-იანი წლებით..
მაგრამ ჩემთვის მთავარი იყო მისი შუასაუკუნეების დესერტი - თხის რძის ჩიზქეიქი ვაშლით, ბაბუაწვერით, მწნილი მაყვლით და შებოლილი დაშაქრული ნიგოზით, სახელად სამბოკადი (ლათინური სიტყვიდან elderflower). რიჩარდ II-ის ერთ-ერთი საყვარელი კერძი, 1390 წლის ორიგინალური რეცეპტი მთავრდება ინსტრუქციით: „აურიე ყველაფერი“.
"ჩვენ მივიღეთ რეცეპტი კვების ისტორიკოსისგან", - თქვა პალმერ-უოტსმა. ჰესტონი მას შეხვდა მინგის დინასტიის დროს ბავშვთა კვების ჩვევებზე სიმპოზიუმზე, ასე რომ, ეს საკმაოდ მნიშვნელოვანი იყო.
„მას ჰქონდა საშინელი რეცეპტების წიგნი, მათ შორის ისეთი რაღაცეები, როგორიცაა კოკრის ბოძზე მიჯაჭვა, რათა ის შემოეხვია და თავი დაიხრჩო, ან ფრინველებს აცლიდა და აძინებდა მათ მელასში ჩაყრით. სხვათა შორის, ადრე თუ გაგიკეთებიათ მარატონა? რამდენად რთულია Giau?'
პედალინგის ნაწარმი
ველოსიპედი და ტორტი გაკეთდა ერთმანეთისთვის. ნამცხვარი არ არის მხოლოდ სწრაფი და სასიამოვნო გზა კალორიების დეფიციტის მოსაგვარებლად და ენერგიის მყისიერი მიწოდებისთვის, მის მრავალფეროვან ფორმებსა და ზომებს შეუძლია მნიშვნელოვანი ფსიქოლოგიური სტიმული მისცეს სხეულსა და გონებას.
შოკოლადის ნამცხვარი ან შავი ტყის კარიბჭე ნამდვილი, მყარი საკვებია. გაცივებულ კაბინეტში თეფშზე მჯდომის დანახვა საკმარისია ჩაის ფინჯანში დგომის დროს (სხვა, ნაკლებად მადისაღმძვრელი, ცხელი სასმელები ხელმისაწვდომია), რომ გაათბო ყველაზე ცივი გულიც და გამძლეობის მანამდე გამოუყენებელი მარაგი.
შეძენის შემდეგ, ის უფრო მეტად უნდა მიირთვათ და დააფასოთ, ვიდრე თქვენი Garmin-ის მონაცემები.
გელის პაკეტს არ აქვს იგივე ეფექტი.
დიახ, ნამცხვრის ნაჭერი არის შაქრისა და ცხიმის ნაჭერი, რომელსაც არ აქვს კვების ღირებულება და მისი ენერგეტიკული ღირებულებაც კი უსარგებლო იქნება, თუ არ დაბრუნდებით თქვენს ველოსიპედზე, სანამ სხეული დაიწყებს შენახვას. შაქარი ცხიმის სახით (დაახლოებით 15 წუთი). მაგრამ ნამცხვრები სულაც არ არის ცუდი.
კლასიკური ნამცხვრის გაჩერება მთავარი სტიმულია იმისთვის, რომ გამოხვიდეთ და ველოსიპედით იმოძრაოთ, თუ ამინდი ან თქვენი განწყობა არ არის ხელსაყრელი მოგზაურობის გამოწვევისთვის.და ზოგიერთი ნამცხვარი სხვებზე უკეთესია. ნებისმიერი, რომელიც შეიცავს ფინიკს, თხილს და შვრიას, შეიძლება თითქმის „კვებითი“იყოს.
მზარეული პალმერ-უოტსისთვის, რომელიც მუშაობდა ფიზიკოსებთან და ფსიქოლოგებთან Blumenthal's Fat Duck რესტორანში კერძების, მათ შორის ბეკონის და კვერცხის არომატული ნაყინის შემუშავებისას, მისი არჩევანი სეზონზეა დამოკიდებული.
როდესაც დავრწმუნდი, რომ გიაუს მართვადი იქნებოდა, თუკი ის ხუთი მთის უღელტეხილზე გაივლიდა, რომლებიც წინ უძღოდათ, მან ტკბილი ნივთების შესახებ ლირიკული სიტყვებით ისაუბრა.
'ზამთრის თვეებში, როცა ველოსიპედზე ვარ, ჩემი რჩეული ნამცხვარი იქნება მდიდარი ხილის ნამცხვარი, ან მართლაც კარგი სტაფილოს ნამცხვარი, თუ მას თავზე კარაქის კრემის კარგი დოზა მოჰყვება. ამბობს.
როგორც შეფ-მზარეულისთვის, რომელიც ოდესღაც მუშაობდა სამზარეულოში, სადაც მენიუს შემუშავება იმდენად სერიოზულად იყო მიღებული, რომ ჩიპების მომზადების 32 განსხვავებული მეთოდი გამოიცადა, პალმერ-უოტსმა ველოსიპედით გაქცევის მექანიზმი მიიღო.
„ველოსიპედით სიარული გაძლევს შესანიშნავ შესაძლებლობას, გამოიჩინო თავი და რეალურად კონცენტრირდე ერთ რამეზე ერთდროულად. ის ასევე მშვენივრად გაგრძნობინებთ თავს გარკვეული ძალისხმევის შემდეგ,”- ამბობს ის. „ვფიქრობ, როცა ბევრს მუშაობ ტარებაში, ტორტი არის საბოლოო ჯილდო.
როგორც ველოსიპედისტი, თქვენ ცდილობთ არ ჭამოთ ნამცხვრები და შაქრიანი ორცხობილა, თუ არ ზიხართ, რადგან იცით, რომ ეს გრძელვადიან პერსპექტივაში არ დაგეხმარებათ. მაგრამ თქვენი მოგზაურობის დროს ან მის შემდეგ, თქვენ ეს დაიმსახურეთ. საჭმელზე მუშაობა ნამდვილად აძლიერებს მის სიამოვნებას.“
ამ ამბავს არ აქვს გამოსასყიდი ხაზი. რიჩარდ II-ის სამბოკადიდან დაწყებული მარი ანტუანეტის შეგონებამდე მისი მშიერი ქვეშევრდომებისადმი, ნამცხვარი ისტორიის ნაწილია, მაგრამ ჯანმრთელობისთვის მცირე სარგებელს გვთავაზობს.
მაგრამ, როგორც ჯილდო მძიმე ძალისხმევისთვის ან წახალისებისთვის წვიმიან დღეს, ველოსიპედისტისთვის ცოტა რამ არის უფრო მისასალმებელი, ვიდრე კალორიებით დატვირთული საკონდიტრო ნაწარმის დიდი, ნოტიო ნაჭერი.
